À La Grande Roche, l’automne est une saison riche en saveurs et en produits frais qui inspirent notre chef à créer de nouvelles expériences culinaires. Nous sommes fiers de vous présenter notre menu de septembre, soigneusement conçu pour mettre en valeur les meilleurs ingrédients de la saison. Notre équipe de cuisine, a travaillé avec passion et créativité pour vous offrir une expérience gastronomique mémorable, reflétant la richesse de l’automne.
Entrées : Un Début Élégant pour Votre Repas
Nous commençons avec deux entrées exquises qui célèbrent les trésors de la mer et de la terre.
- Langoustine avec piments padrón grillés et sauce au beurre noisette : La douceur délicate de la langoustine se marie parfaitement avec les piments padrón légèrement épicés et la profondeur de la sauce au beurre noisette. Une entrée qui éveille l’appétit et prépare vos papilles à ce qui va suivre.
- Saumon fumé à froid maison avec mayonnaise au citron, concombres marinés et noix grillées : Notre saumon fumé maison est accompagné d’une mayonnaise au citron fraîche, de concombres croquants marinés et de noix grillées qui ajoutent une texture croustillante. Une entrée à la fois fraîche et généreuse.
Plats Principaux : Les Saveurs Puissantes de l’Automne
Nos plats principaux sont conçus pour réchauffer l’âme et régaler le palais avec des saveurs profondes et riches.
- Poitrine de porc confite avec purée de poivrons, pommes de terre confites et sauce au whisky : La poitrine de porc tendre et juteuse se combine avec une purée de poivrons intense et la consistance crémeuse des pommes de terre confites, le tout couronné d’une sauce au whisky robuste qui ajoute une profondeur sophistiquée.
- Filet de bœuf avec purée de céleri, champignons sautés, betteraves glacées et sauce au vin rouge : Un filet de bœuf tendre est servi avec une purée de céleri soyeuse, des champignons croquants et des betteraves glacées, le tout harmonieusement complété par une sauce au vin rouge intense. Un plat qui équilibre parfaitement les saveurs terrestres et élégantes.
Fromage : Un Hommage à la Tradition
- Sélection de fromages avec pain grillé et garnitures maison : Notre plateau de fromages, servi avec du pain grillé croustillant et nos garnitures maison qui mettent en valeur les nuances uniques des fromages.
Desserts : Une Douce Conclusion
Nos desserts sont créés pour terminer le repas en beauté avec des saveurs fraîches et sucrées qui capturent l’essence de l’automne.
- Pavlova avec ganache à la vanille, fruits jaunes, sorbet à l’ananas et sauce sabayon : Une pavlova légère avec une ganache à la vanille riche, accompagnée de fruits jaunes frais et d’un sorbet à l’ananas rafraîchissant, parfaitement arrondie par une sauce sabayon soyeuse.
- Gâteau citron-pavot avec crème de lime, gelée de brut, noix caramélisées et glace au tonka : Le gâteau citron-pavot acidulé se marie à la crème de lime crémeuse, tandis qu’une gelée de brut croquante et des noix caramélisées offrent un contraste merveilleux. La glace au tonka ajoute une douceur exotique qui lie le dessert ensemble.
Nous sommes impatients de vous accueillir à La Grande Roche ce mois de septembre, où vous pourrez découvrir les saveurs de l’automne dans chaque bouchée. Notre menu est conçu pour ravir vos papilles et vous offrir une expérience culinaire mémorable au cœur de nos magnifiques environs.
Réservez votre table dès aujourd’hui et laissez-nous vous emmener dans un voyage gustatif à travers l’automne.
