Au Château Lecusse, nous sommes fiers de créer des vins exceptionnels qui reflètent notre engagement envers la tradition, la qualité et le terroir unique de nos vignobles. L’un de ces vins qui a captivé l’attention des amateurs de vin est notre Vin Doux Rouge 2017. Après son accueil enthousiaste lors de la Fête Des Vins Gaillac 2024, nous sommes ravis de partager davantage sur ce vin remarquable avec vous.
Une Création Unique : 100% Syrah, 100% Passion
Le Vin Doux Rouge 2017 est une véritable expression du cépage Syrah, élaborée avec un soin et une passion méticuleux. Ce vin est un Vin de France, car le style rouge doux n’est pas reconnu dans l’Appellation Gaillac. Cependant, cela nous permet d’innover et de créer un vin qui se distingue par ses qualités uniques.
Vendanges Tardives et Élevage en Fûts d’Acacia
Notre Vin Doux Rouge est issu de raisins Syrah récoltés tard dans la saison, souvent en octobre, permettant aux raisins de développer des saveurs riches et concentrées. Après la récolte, le vin subit une fermentation dans des fûts de bois d’acacia pendant six mois. Ce processus d’élevage en fûts d’acacia, plutôt que le chêne plus couramment utilisé, confère au vin un caractère subtil mais distinct, enrichissant sa complexité et lui donnant une touche unique.
Une Symphonie de Couleur et de Saveur
L’une des premières choses que vous remarquerez à propos du Vin Doux Rouge 2017 est sa couleur saisissante—un rouge profond et vibrant qui vous attire immédiatement. Mais c’est le goût qui distingue vraiment ce vin. Le Vin Doux Rouge offre un profil sucré mais rond et complexe, en faisant un choix délicieux pour diverses occasions.
Notes de Dégustation : Figues Mûres et Fruits Rouges
En bouche, ce vin ravit avec des notes de figues mûres et de fruits rouges. Sa douceur est équilibrée par une rondeur qui le rend plus complexe et moins sucré que son homologue blanc, le Vin Doux Blanc 2017. Le Vin Doux Blanc, issu d’un assemblage de Loin de L’Oeil, Mauzac, et une touche de Muscadelle, offre une expérience différente avec son nez de miel d’acacia et ses saveurs d’abricots confits et d’ananas.
Un Accord Parfait : De l’Apéritif au Dessert
La polyvalence du Vin Doux Rouge 2017 en fait un excellent choix pour une variété d’accords. Il est parfait en tant qu’apéritif, où sa saveur sucrée mais équilibrée peut être appréciée seule. Pour ceux qui aiment le fromage, ce vin s’accorde merveilleusement avec des fromages crémeux tels que le fromage de chèvre, où la richesse du fromage complète les notes fruitées du vin. Lorsqu’il s’agit de dessert, le Vin Doux Rouge brille aux côtés du chocolat noir, où sa douceur et sa complexité créent un équilibre harmonieux avec l’amertume riche du chocolat.
Mais les possibilités d’accords ne s’arrêtent pas là—ce vin exquis s’accorde également parfaitement avec le foie gras. La texture riche et beurrée du foie gras est magnifiquement équilibrée par le profil sucré et fruité du Vin Doux Rouge, en faisant un choix indulgent pour toute occasion spéciale.
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