Alors que nous entrons dans les premiers jours de la récolte ici au Château Lecusse, il y a une atmosphère d’anticipation. En raison des nuits plus froides et des journées pluvieuses des dernières semaines, la récolte a été retardée, mais nous sommes enfin prêts à commencer. Cette semaine, nous commençons doucement avec nos raisins blancs, et la semaine prochaine, nous passerons aux variétés rouges.
Cette année, les conditions météorologiques uniques nous ont conduits à prendre une décision excitante : au lieu de produire notre vin blanc habituel, nous allons élaborer un Brut blanc à partir de nos raisins blancs. Le temps plus frais a influencé les raisins, les rendant parfaits pour un vin mousseux, qui apportera une touche rafraîchissante à notre collection.
Adieux et nouveaux départs à La Grande Roche
À La Grande Roche – Hôtel, Spa, Boutique & Restaurant, nous vivons une transition importante. Après 14 mois de dévouement et d’excellence, nous disons au revoir à notre chef cuisinier, Mads Kofoed Bøndergaard, et à Regitze Kofoed Bøndergaard, qui a été une partie intégrante de notre équipe communication, réception et service. Nous remercions Mads et Regitze pour leur engagement et leur passion, qui ont élevé notre restaurant et l’expérience de nos clients, et nous leur souhaitons tout le meilleur pour leur prochaine aventure.
La semaine prochaine, nous sommes ravis d’accueillir deux nouveaux chefs danois pour diriger notre cuisine. Grâce à leur talent et leur vision, nous sommes convaincus qu’ils maintiendront les normes élevées pour lesquelles La Grande Roche est connue. Nous sommes impatients de continuer à offrir des expériences culinaires exceptionnelles à nos clients et de présenter cette nouvelle équipe.
Restez connectés
Nous vous invitons à nous rendre visite au Château Lecusse et à La Grande Roche pour découvrir ce nouveau chapitre excitant. Que ce soit pour une dégustation de vins ou un repas dans notre restaurant, il y a toujours quelque chose de nouveau et spécial à découvrir.
