Découvrir la Symphonie des Saveurs à travers l’Assemblage
Au Château Lecusse, le voyage vers l’excellence œnologique commence avec la danse délicate de l’assemblage, une technique de mélange méticuleuse qui transforme les raisins en poésie liquide. L’assemblage est notre secret harmonieux, une symphonie où chaque cépage joue des notes distinctes, créant un vin qui transcende l’ordinaire.
La Palette du Terroir : Sélection Précise des Cépages
Dans nos vignobles, la sélection des raisins est un processus nuancé, semblable au choix des instruments pour une symphonie. Chaque variété de raisin des différents champs est soigneusement choisie et contribue avec son caractère unique ; des notes audacieuses du Cabernet Sauvignon aux nuances délicates du Merlot. Cette traitement réfléchie garantit que chaque bouteille reflète l’essence de notre terroir.
Explorer les Variétés Uniques du Château Lecusse :
Au Château Lecusse, notre engagement à mettre en valeur la diversité du terroir du Sud-Ouest de la France se reflète dans nos cinq variétés mono-cépage – Mauzac, Loin de L’Oeil, Duras, Fer Servadou et Syrah. Chaque raisin apporte ses caractéristiques distinctes à nos vins, créant une toile de saveurs. Le Mauzac offre des notes de pomme verte et d’agrumes, tandis que le Loin de L’Oeil présente des qualités aromatiques et florales. Le Duras donne naissance à des vins d’une couleur profonde et aux tanins fermes, et le Fer Servadou contribue à des nuances poivrées et épicées. La Syrah, réputée pour sa polyvalence, ajoute des saveurs de fruits noirs et une touche d’épices. Notre engagement envers les vins mono-cépage permet à chaque variété de raisin de briller, exprimant la pure essence de chaque cépage dans chaque bouteille. Ces vins sont un témoignage des qualités uniques des raisins et du terroir, offrant une expérience de dégustation vraiment authentique et singulière.
Équilibre Actif : La Science derrière l’Assemblage
L’assemblage est plus qu’un art ; c’est une science. Notre vigneron et propriétaire, Mogens Nyegaard Olesen, équilibre méticuleusement l’acidité, les tanins et les arômes pendant le processus de mélange. Grâce à son expertise acquise au sommet de l’industrie du rosé et à ses presque 30 ans de pratique, il crée une fusion harmonieuse, produisant des vins complexes, structurés et profonds qui captivent les sens.
Harmonie dans la Diversité : Créer le Mélange Parfait
Au Château Lecusse, notre portfolio est une ode à la diversité, proposant une gamme de vins qui incarnent l’essence de notre vignoble. Parmi eux se trouvent les cinq vins mono-cépage mentionnés précédemment, où chaque variété de raisin brille en solo. De plus, nous présentons deux vins doux, offrant une interaction délicieuse entre douceur et complexité, l’un en rouge et l’autre en blanc. Les deux ont été vieillis en fûts d’acacia, ajoutant un bouquet riche de miel aux vins.
En plongeant dans la riche palette de notre collection, découvrez deux vins rouges vieillis en fût, témoignant de la fusion habile du vieillissement et de l’expression variétale. Immergez-vous dans le monde du Brut, où nos variétés traditionnelles et rosées captivent par leur effervescence et leur caractère. Enfin, nos trois créations de cuvée spéciale – une rouge, une blanche et une rosée – harmonisent un ensemble de raisins dans une symphonie de saveurs.
Cette diversité est le reflet de notre engagement envers l’excellence, nous permettant d’explorer le vaste spectre de saveurs au sein de notre vignoble. C’est une célébration de l’art de la vinification, où chaque bouteille raconte une histoire unique de notre dévouement à créer des vins d’exception au Château Lecusse.
Capturer le Temps : Assemblage et Essence du Millésime
Chaque assemblage est une capture dans le temps, saisissant les caractéristiques uniques d’un millésime. Notre vigneron navigue à travers les années, ajustant la composition pour refléter les nuances de la météo, du sol et de la maturité des raisins. Le résultat est une collection de vins qui racontent une histoire captivante de l’évolution du vignoble tout en veillant à ce que chaque millésime évoque le souvenir du précédent.
Une Expression Artistique : L’Engagement du Château Lecusse envers l’Excellence
L’assemblage n’est pas simplement une technique de vinification ; c’est une expression artistique de notre engagement envers l’excellence. Au Château Lecusse, chaque bouteille est un témoignage du savoir-faire méticuleux, de la passion et du dévouement investis à chaque étape du voyage œnologique. Plongez dans la symphonie des saveurs, où chaque gorgée est une célébration de la richesse de notre terroir.
